pigeons aux raisins
2 pigeons
20 cl de vin blanc
300 gr de raisins blanc
thym
sel/poivre
30 g de beurre
huile d'olive
saler et poivrer les pigeons à l'interieur
faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les pigeons de chaque coté
ajouter le beurre et le thym
puis verser le vin blanc
faire mijoter à feu doux pendant 45 min
mixer la moitié des raisins et filtrer le jus à l'aide d'un tamis
ajouter à la fin de la cuisson le jus et le reste des raisins et laisser chauffer 10 min
voilà c'est prêt
accompagnement : pâtes biavetta